永州日?qǐng)?bào)訊（通訊員 朱志杰）近日，“楊銘宇黃燜雞米飯后廚亂象”“蜜雪冰城使用隔夜果切片”事件引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注，餐飲連鎖單位食品安全成為公眾關(guān)注的熱點(diǎn)。

市市場(chǎng)監(jiān)管局以案為鑒、舉一反三，對(duì)全市47家餐飲連鎖品牌，共350余家餐飲連鎖單位開展全面排查整治，切實(shí)從源頭規(guī)范連鎖餐飲市場(chǎng)秩序。市駐局紀(jì)檢監(jiān)察組全程參與監(jiān)督檢查。

在檢查中，執(zhí)法人員對(duì)餐飲連鎖單位主體經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、原料采購(gòu)管理、加工制作控制、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、人員健康管理等方面進(jìn)行重點(diǎn)檢查。對(duì)排查發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患問題，各縣區(qū)均建立整改任務(wù)清單，確保逐項(xiàng)整改到位。在排查整治行動(dòng)中，寧遠(yuǎn)、道縣兩地市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)現(xiàn)某蛋糕品牌連鎖店存在銷售一個(gè)產(chǎn)品粘貼兩個(gè)食品標(biāo)簽的違法行為，現(xiàn)已依法對(duì)涉案門店立案調(diào)查。

專項(xiàng)整治中，市局集中約談15家大型連鎖餐飲企業(yè)總部負(fù)責(zé)人，督促其強(qiáng)化自查自糾，結(jié)合自身實(shí)際情況制定安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，持續(xù)提升自身管理水平。同時(shí)，注重宣傳引導(dǎo)，發(fā)布《關(guān)于全面加強(qiáng)餐飲連鎖單位食品安全管理的倡議書》，督促連鎖餐飲單位落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，營(yíng)造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境。